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台灣人最愛的麵食米飯料理大集合主打商品

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內容簡介: 台灣人最愛的麵食大集合

香酥美味的煎餅
溫水麵糰、冷水麵糰、發酵麵糰
蔥蛋煎餅、高麗菜蔥煎餅、韓式泡菜煎餅、海鮮煎餅、花枝泡菜煎餅、蔥油餅、炸蛋蔥油餅、宜蘭蔥餅、蔥抓餅、原味抓餅、烤蔥油餅、金錢蝦餅、月亮蝦餅、蛋餅皮、蛋餅、潤餅皮、傳統潤餅卷、酸菜潤餅卷、韭黃蝦仁潤餅卷、攤餅皮、蔥蛋餅…

皮薄餡多的餡餅
全燙麵糰、半燙麵糰、餡餅基本技法
豬肉餡餅、牛肉餡餅、蘿蔔絲餡餅、蔥餡餅、酸菜餡餅、豆沙餡餅、韭菜盒、燒餅麵糰、芝麻燒餅、甜燒餅、蔥燒餅、家常糖餅、芝麻酥餅、胡椒餅、蟹殼黃

柔軟多汁的包子
基礎麵糰、包子皮+蒸法、包子包法
鮮肉包子、鮮蝦鮮肉包、竹筍滷肉包、韭菜粉絲包、豆皮高麗菜包、爆漿黑糖包、香蔥煎肉水煎包、韭菜煎包、高麗菜煎包、蝦仁韭黃煎包、青江菜煎包

口感紮實的饅頭
山東饅頭、窩窩頭、堅果養生饅頭、黑糖桂圓饅頭、銀絲卷、花卷、鮮奶小饅頭、地瓜小饅頭、可可饅頭
小饅頭NG破解
起司饅頭、山藥枸杞養生饅頭
博客來網路書局
Q彈有勁的麵條
打滷麵、什錦海鮮麵、絲瓜蚌麵、麻醬麵、酸辣拌麵、叉燒撈麵、清燉牛肉麵、紅燒牛肉麵、麻辣牛肉麵、番茄牛肉麵、陽春麵、切仔麵、擔仔麵、香菇肉羹麵、麻油麵線、原味麻醬麵、排骨酥麵、炸醬麵、擔擔麵、紅油燃麵、傳統涼麵、川味涼麵、韓式BB麵、招牌經典涼麵、京都叉燒冷麵、傳統廣州炒麵、叉燒薑蔥撈麵、干燒伊麵、星洲炒公仔麵、醬油叉燒拉麵、味噌蔬菜拉麵

多變的餃子鍋貼餛飩
美味餃子餡、製作水餃的技巧、自己做冷凍水餃
鮮菇豬肉餡、韓式泡菜豬肉餡、絲瓜豬肉餡、香菜牛肉餡、茴香牛肉餡、鮮蝦餡、韭黃蝦仁餡、白菜蝦仁餡、蔬菜鮮魷餡…

附錄：港式茶樓點心
認識基本麵皮、蟹黃蒸燒賣、魚翅餃、鮮蝦餃、爵士奶黃包、港式叉燒包
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所有米飯料理大收錄

Part1中式米飯料理

(炒飯)
XO醬臘腸炒飯,金黃蛋炒飯,醬油蛋炒飯,菜脯肉末蛋炒飯 ,揚州炒飯 ,鹹魚雞粒炒飯,XO醬蝦仁炒飯,沙茶青椒牛肉炒飯 ,櫻花蝦彩蔬炒飯,雪菜肉絲炒飯,菠菜火腿炒飯,鮭魚蘆筍炒飯 ,鳳梨肉鬆炒飯,什錦蛋炒飯 ,燒鴨皮炒飯…

(燴飯)
牛筋燴飯,番茄滑蛋牛肉燴飯,番茄排骨燴飯,糖醋里肌燴飯,芋泥排骨飯 ,魚香茄子燴飯,麻婆豆腐拌飯 ,豉椒排骨燴飯,蠔油牛肉燴飯,黑椒牛肉燴飯,玉子豆腐雞粒飯,香菇雞球飯 ,肉末玉米拌飯,三鮮燴飯,什錦燴飯,蝦仁燴飯

(炊飯)
番茄鮮蝦飯,牛蒡炊飯 ,高麗菜飯,魚香玉米炊飯,鮮蔬炊飯,蛋香炊飯,番茄牛肉飯,奶香雞粒炊飯,南瓜堅果炊飯,五穀炊飯 ,黃豆糙米菜飯
博客來
(蓋飯)
五花燒肉蓋飯,紅燒滷五花肉, 京醬肉絲蓋飯, 黑胡椒牛肉蓋飯,辣椒肉末蓋飯,窩蛋牛肉蓋飯,滑蛋牛肉蓋飯,辣子雞丁蓋飯,香菇雞肉蓋飯 ,塔香雞丁蓋飯 ,醋溜魚片蓋飯,紅燒魚腩蓋飯,台南蝦仁蓋飯,魚香茄子蓋飯,番茄炒蛋蓋飯

(小吃)
滷肉飯,雞肉飯,瓜仔肉燥飯,香滷鴨肉飯,豬油拌飯,焢肉飯,油飯 ,筒仔米糕,台南米糕,中式經典飯糰

(煲飯)
港式臘味煲飯,香菇滑雞煲飯,豉汁排骨煲仔飯,鹹魚肉餅煲飯,上海菜飯?

Part2異國風米飯料理

(燉飯)
雞肉燉飯,迷迭香雞腿擳瓜燉飯,椰汁雞肉飯,紅蘿蔔雞肉燉飯,菠菜培根奶油燉飯,豬肉蔬菜燉飯,番茄豬肉燉飯,紅酒燻香腸燉飯,薑黃牛肉飯…

(焗飯)
歐風雞腿南瓜醬焗烤飯,匈牙利牛肉焗飯,茄汁肉醬飯,綠咖哩牛肉焗飯 ,奶油雞肉焗飯,百里香烤蔬菜鮮蝦焗飯,青醬鮮蝦焗飯,辣味中卷番茄焗飯,地中海海鮮焗飯,西西里海鮮焗飯,番茄洋芋泥焗飯,奶油野菇焗飯,焗烤蛋包飯

(蓋飯)
照燒雞排飯,薑汁燒肉飯,泡菜豬肉飯,韓式燒肉飯,豬排蓋飯,壽喜燒牛肉蓋飯 ,紅咖哩牛肉蓋飯,咖哩雞肉滑蛋飯 ,越式豬肉丸蓋飯 ,經典牛肉蓋飯,照燒魚片蓋飯,鮭魚親子蓋飯,鯛魚鮮蔬蓋飯,炸蝦蓋飯,親子丼…

(壽司)博客來網路書店

本書特色
博客來書店
暢銷食譜二合一合訂版！原定價449元，限量特價250元！下殺56折大回饋！
本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。
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台灣人最愛的麵食大集合
中式麵食的種類可以說是五花八門：柔軟的包子、紮實的饅頭、皮薄餡多的餡餅、口味多變的餃子、香酥美味的煎餅、Q彈有勁的手工麵條等等……本書除了要教大家最常使用的麵糰與麵糊，還收錄了台灣人最愛的超人氣中式麵食，有詳細的步驟、圖解和剖析，讓大家一次就能輕鬆就學會所有你想要製作的麵食和點心。
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所有米飯料理大收錄
米飯一直是台灣人不可或缺的主食之一，三餐之中總是免不了會吃到白米飯，如果對健康很講究的話，甚至有家庭會吃糙米飯、十榖飯，但是每天吃飯配菜總是會想換換其他口味。其實，米飯能變化的料理可多了，像中式料理中，最常見的就是炒飯、燴飯，也有油飯、炊飯，當然也有異國風味的燉飯、焗烤飯、日式蓋飯、韓式拌飯等，吃法可說是非常多元。本書特別集結多種米飯料理，有中式、西式、日式、韓式等各國米飯料理，也有利用米飯製作應用，像是米漢堡、米布丁等，一餐只要煮一道，就讓你吃飽飽，而且天天變換不同的米飯料理，怎麼吃都吃不膩！

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  作者： 楊桃文化    新功能介紹
• 出版社：楊桃文化    新功能介紹
• 出版日期：2015/12/02
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

花蓮金針花季 父親節前夕登場

每當夏末，豔陽依舊高掛，而花蓮的高山即會改著一襲黃橙橙的衣裝，一直被象徵為愛的「萱草─母親花」，花蓮高山金針花季即將在父親節的前夕登場！花季即將於本週五(8/7)開始，活動將進行46天，直至9月21日止！花蓮賞金針花勝地，有「一日美人」之稱的金針花，即將在玉里鎮赤柯山、富里鄉六十石山遍開，而民眾在賞金針花季時，不妨感受一下「金夏饗宴 針情相約」的農遊饗宴。

玉里鎮赤柯山花海面積達44公頃、而富里鄉六十石山則近26公頃，除了欣賞金針花海外，玉溪地區農會將於8月15日於赤柯農場舉辦金針花音樂會等相關活動；富里鄉農會也計畫於8月22在六十石山的跳舞場，舉行在地食材BBQ活動、樂團表演、攝影比賽等。攝影競賽將分成三組，每組最高獎金15,000元，有興趣參加者，可逕洽玉溪地區農會(03-8882069) 及富里鄉農會(03-8821991)報名。　富里鄉六十石山坐落在花東縱谷海岸山脈上，海拔約960公尺，金針花盛開在翠綠山間，放眼望去，盛開的金針花如波浪般隨風搖擺，在佇立賞花時，有時還能幸運看見花東縱谷之美與雲海翻湧的氣勢；而玉里鎮赤柯山海拔則約800至1,200 公尺，位於玉里鎮高寮社區赤柯山峰頂，山上有狀似龜形巨石，當地居民稱之為「千噸石龜」，站立龜背時，不僅可以欣賞花海圍繞，更可眺望花東緃谷與中央山脈山勢景緻。

富里鄉六十石山交通管制時間為8月7日至9月21日、每日7時30分至17時。為維持交通順暢，開放9人座（含）以下小客車上山，但山區道路全面禁止甲、乙類客車行駛，並採道路單向上、下山方式。上山由台9線308.5 Km處（竹田村）進入、由六十石山上「萬寧至復興部落聯絡道路起點（0 Km）」至阿眉溪（東里村）方向下山。玉里鎮赤柯山則維持以往禁止甲、乙類客車行駛，開放9人座（含）以下小客車上山。

金針花的食安問題一直受到矚目，花蓮縣府農業處長羅文龍說，長年一直在推廣「無硫金針」，民眾可多選購食用金針花時，應注意金針目視色澤不要太鮮豔、嗅聞時金針不要有酸敗或藥水味、手觸不要有吸濕回潮現象、最好是貼有「台灣金針」標章的產品，才能更有保障。

另外，在賞金針花的同時，不妨計劃品嚐一下金針花饗宴，如金針香菇雞、涼拌金針、現炸新鮮金針等美食，或是品嚐一下不同的「金針花冰棒」或金針花方塊酥等，當然還不能錯過鮮嫩的玉米雞及碩大肥美的臺灣鯛等！

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/花蓮金針花季-父親節前夕登場-000447011.html

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