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400碗人氣麵飯大收錄指名首選

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內容簡介: 200碗麵的大百科

Part1美味家常湯麵
擔仔麵，榨菜肉絲湯麵，切仔麵，陽春麵，麻辣肉絲湯麵，雪菜肉末麵，酸辣湯麵，打滷麵，搶鍋麵，排骨麵，鮮肉餛飩麵，菜肉餛飩麵，排骨酥麵，香菇肉羹麵，赤肉羹麵，沙茶羊肉羹，台中大麵羹，滷肉麵，鵝肉麵，雞汁餛飩煨麵，火腿雞絲筍煨麵，紅燒牛肉麵，清燉牛肉麵，麻辣牛肉麵，番茄牛肉麵…

Part2經典乾拌炒麵
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(乾拌麵)
福州傻瓜麵，擔擔麵，紅油燃麵，醡醬麵，麻醬麵，哨子麵，雪菜肉末拌麵，酸菜肉絲乾拌麵，大麵炒，菜脯辣肉醬拌麵，炸醬麵，辣味麻醬麵，酸辣拌麵，叉燒撈麵，素乾麵，乾拌意麵，麻油麵線…

(涼麵)
傳統涼麵，台式雞絲涼麵，花生芝麻醬涼麵，油膏芥末涼麵，香辣麻醬涼麵，肉絲炸醬涼麵，沙茶涼麵，塔香蒜泥涼麵，辣醬雞絲涼麵，榨菜辣醬涼麵，川味涼麵，川味麻辣醬涼麵，滇式涼麵，雲南涼麵…

(炒麵)
台式經典炒麵，家常炒麵，沙茶羊肉炒麵，木須炒麵，客家炒麵，海鮮炒麵，傳統廣州炒麵，乾燒伊麵，星洲炒公仔麵，炒貓耳朵，什錦炒貓耳，木須肉片麵疙瘩，泡菜炒麵疙瘩，台式炒米粉，米粉炒，金瓜米粉，芋頭肉絲米粉

Part3異國創意麵食

(日式)
日式芝麻涼麵，日式蕎麥涼麵，烏龍麵冷沾麵，味噌醬冷沾麵，山藥細麵，山藥蕎麥冷麵，和風蘿蔔泥涼麵，牛蒡冷麵，稻荷涼麵，咖哩風味沾麵，明太子山藥泥半熟蛋拌烏龍，海鮮烏龍冷麵，芥末海鮮涼麵，京都叉燒冷麵，爽口冷湯麵，豚骨拉麵，正油拉麵，鹽味拉麵…

(韓式)
嗶嗶冷麵，辛辣拌麵，韓式泡菜涼麵，泡菜牛肉冷麵，韓式烤肉冷麵，韓式BB麵，辣醬鮮蝦涼麵，柚子醬涼麵，涼拌粉絲條，蛤蜊黃豆芽冷湯麵，韓式冷湯麵，豆漿冷湯麵，韓式炒碼麵

(南洋)
泰式酸辣涼麵，打拋肉拌麵，泰式酸辣拌粉條，泰式涼拌海鮮河粉，酸辣粉絲涼麵，香辣涼麵，泰風炒河粉，南洋醋汁鮮蝦涼粉，魚露雞絲涼冬粉，越式涼麵，越式雞肉涼麵，越式烤肉拌麵，越南河粉，馬來咖哩雞麵，哩沙咖哩，緬式涼麵，緬式咖哩涼麵

(西式)
義大利麵必備3種底醬
義大利肉醬麵，白醬蛋黃義大利麵，野菇培根義大利麵，番茄香腸義大利麵，奶油鮭魚義大利麵，青醬鮮蝦培根麵，白酒蛤蜊義大利麵，溫泉蛋鮪魚天使麵，鮮蝦義大利麵，透抽義大利細麵，蘆筍海鮮義大利麵，茄汁海鮮墨魚麵，拿坡里彩蔬義大利麵，焗烤茄汁雞肉通心麵 …
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200種最受歡迎飯料理

炒飯篇
蝦仁炒飯，金黃炒飯，揚州炒飯，番茄蛋炒飯，洋蔥培根炒飯，蒜香鮮菇炒飯，蒜酥香腸炒飯，菜脯肉末蛋炒飯，蒜味香腸炒飯，沙茶青椒牛肉炒飯，薑黃牛肉炒飯，番茄肉絲炒飯，韓式泡菜炒飯，XO醬蝦仁炒飯，櫻花蝦肉絲炒飯，鹹魚雞粒炒飯，鮭魚炒飯…?

炊飯篇
上海菜飯，高麗菜飯，鹹魚雞丁飯，奶香雞粒炊飯，竹筍雞肉飯，南瓜雞肉蔬菜飯，蒜香豬肉飯，五穀炊飯，山藥牛肉菜飯，蠔油牛肉菜飯，臘肉煲飯，港式臘味飯，鮭魚炊飯，鹹魚鮮筍糙米飯，鯛魚鹹蛋菜飯，紅蘿蔔吻仔魚菜飯，小魚乾炊飯，海鮮炊飯，台南米糕，油飯?…

博客來蓋飯篇
台味燒肉蓋飯，日式燒肉蓋飯，泡菜豬肉蓋飯，茄子肉片蓋飯，豆瓣高麗肉片蓋飯，酥炸里肌蓋飯，五香控肉蓋飯，嫩煎漢堡丼，和風牛小排丼，厚切牛排蓋飯，香濃起司蓋飯，牛肉壽喜蓋飯()，月見雞腿丼，照燒雞排蓋飯，茄汁嫩雞飯…?

拌飯篇
招牌滷肉飯 ，肉燥飯 ，手切滷肉飯 ，控肉飯，紅糟肉燥飯 ，香菇滷肉飯，香菇素肉飯，五香豬皮肉燥飯，炸醬滷肉飯，魚香肉燥飯，瓜仔肉飯 ，素瓜仔肉飯，腐乳滷肉飯，筍丁滷肉飯，蔥油肉燥飯，香菇赤肉飯，辣炒肉末飯 ，豬油拌飯，泰式打拋豬肉飯…

燉飯篇
番紅花海鮮燉飯，馬鈴薯玉米蛤蜊燉飯，檸檬海鮮燉飯，味噌鮭魚菠菜燉飯，茄汁鯖魚燉飯，咖哩親子雞肉燉飯，地瓜雞肉燉飯，杏鮑菇牛肉燉飯，香芋排骨燉飯，培根袖珍菇燉飯，起司野菇燉飯，奶油培根玉米燉飯，洋火腿玉米燉飯，奶油南瓜雞肉燉飯…

燴飯篇
匈牙利牛肉燴飯，紅酒牛肉燴飯，黑椒牛肉燴飯，滑蛋牛肉燴飯，麻辣牛小排燴飯，香梨牛柳燴飯，薏仁牛肉燴飯，洋蔥豬肉燴飯，糖醋排骨燴飯，椰汁咖理燴飯，泰式酸辣燴飯，咖哩雞肉燴飯，北菇雞球飯，奶油雞肉蘑菇燴飯，馬鈴薯玉米雞燴飯，滑蛋蝦仁燴飯…?

焗飯篇
常用焗烤底醬
青豆咖哩雞肉焗飯，香草肉丸子焗飯 ，番茄豚肉焗飯，洋蔥豬肉焗飯，青醬蘑菇臘腸焗飯，甜椒臘腸焗飯，焗培根白醬飯，焗茄汁肉醬飯，日式洋蔥牛肉焗飯，匈牙利牛肉焗飯，咖哩牛肉焗飯，茄汁牛肉焗飯，西西里海鮮焗飯，咖哩培根蟹肉焗飯，焗烤咖哩海鮮飯…

本書特色

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博客來書店本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。
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200碗麵的大百科
本書收錄超過200碗台灣人最常吃的麵，有古早味擔仔麵、國民美食牛肉麵、或是外省風味的大滷麵、醡醬麵，也有道地異國麵食，像是日式拉麵、義大利麵、越南河粉！透過公開各種煮麵、熬湯等祕訣，教讀者自己煮出200碗好吃的麵，不管要吃湯麵、乾拌麵、炒麵，還是冷麵、沾麵、拉麵、河粉，通通一本書就能搞定！
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200種最受歡迎飯料理
飯除了白飯之外，還能變化很多料理，最常見的就是炒飯、燴飯，也有油飯、炊飯，當然也有異國風味的燉飯、焗烤飯、日式蓋飯、韓式拌飯等，吃法可說是非常多元。本書特別收錄200種台灣人最愛的米飯料理，只要豐盛的米飯一上桌就能吃飽又滿足，還能天天換口味吃不膩！

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  作者： 楊桃文化    新功能介紹
• 出版社：楊桃文化    新功能介紹
• 出版日期：2016/04/06
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

花蓮農產行賣柑蔘 甜味劑超標18倍

食藥署今天(27號) 公布最新菜脯及蜜餞產品稽查結果，抽驗93件菜脯產品防腐劑，發現3件防腐劑「苯甲酸」超標，另外抽驗495件蜜餞產品，11件甜味劑超標。其中一項花蓮農產行販售的「切片柑蔘」甜味劑超標多達18倍。

(黃仲丘報導)

食藥署公布最新的菜脯及蜜餞產品的稽查結果，抽驗93件菜脯產品的防腐劑，發現有3件有防腐劑「苯甲酸」超標的情形。另外抽驗495件蜜餞產品中，有11件蜜餞的甜味劑「環己基(代)磺醯胺酸」超標，當中一項花蓮農產行(祥詠農產)所販售的「切片柑蔘」甜味劑每公斤高達18克(標準1g/kg)，超標多達18倍。

食藥署中區管理中心副主任陳姿伶說：「蜜餞類的部分，其實就是甜精的部分，就是「環己基(代)磺醯胺酸」，是切片乾蔘的這項產品，它在甜精的超標是有比較多一點，其餘的包括菜脯產品共14件不合格產品裡面，雖然有苯甲酸或甜精的超標，但是超標的部分都不算是非常的離譜。」

陳姿伶提醒，「苯甲酸」是合法食品添加物，但是攝入過多，恐導致腹瀉、胃痛、心跳加快等症狀。「環己基(代)磺醯胺酸」也是合法，但是過量也可能會引起腎小管壞死、低血磷症及光敏感反應皮膚炎。

食藥署目前已針對相關產品立即下架回收，並針對違規業者依食安法47條第1項，處3到300萬元罰鍰。提醒民眾選購菜脯及蜜餞食品應選擇包裝完整、標示清楚之產品，不要過量食用，並搭配足夠量水分，多吃當季新鮮蔬果，以維護健康。

(圖片說明：花蓮農產行(祥詠農產)所販售的「切片柑蔘」甜味劑每公斤高達18克(標準1g/kg)，超標多達18倍，食藥署提供。)

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/花蓮農產行賣柑蔘-甜味劑超標18倍-040933911.html

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